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為進(jìn)一步督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，規(guī)范餐飲加工操作行為，提升餐飲行業(yè)食品安全管理水平，保障餐飲消費(fèi)安全，2024年7月31日，雷州市市場監(jiān)督管理局邀請市人大代表、市政協(xié)委員組成檢查組，開展“隨機(jī)查餐廳”食品安全檢查行動(dòng)，為食品安全保駕護(hù)航。
當(dāng)天上午，檢查組來到到雷州市城區(qū)的肯德基開展“查餐廳”食品安全檢查行動(dòng)。期間，檢查人員進(jìn)入到肯德基餐廳的就餐場所，查看醒目位置是否進(jìn)行亮證亮照經(jīng)營，隨后深入廚房，對直飲水用水設(shè)施設(shè)備、炸油管理、廚余垃圾廢棄處置、冷餐（凍）庫管理、食品原材料采購等情況進(jìn)行全面檢查，最大程度地消除食品安全隱患。
行動(dòng)中，檢查組督促連鎖餐飲單位要按照食品安全要求，嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 31654-2021）和《病媒生物防制操作規(guī)程餐飲服務(wù)場所》（WS/T 690-2020），嚴(yán)格實(shí)施《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格規(guī)范自身經(jīng)營行為，自覺維護(hù)食品安全。經(jīng)檢查以上餐飲服務(wù)單位食品安全情況良好，食品安全管理工作基本落實(shí)到位。
市人大代表、市政協(xié)委員對此次行動(dòng)給予充分肯定。通過本次專項(xiàng)監(jiān)督檢查，進(jìn)一步加強(qiáng)了雷州連鎖餐飲行業(yè)食品安全監(jiān)管，極大程度提高了餐飲服務(wù)單位的食品安全管理水平及服務(wù)質(zhì)量，為顧客提供良好的安全消費(fèi)環(huán)境。
下一步,雷州市場監(jiān)管局將加大對餐飲單位的執(zhí)法檢查力度和食品安全宣傳力度，擴(kuò)寬“查餐廳”餐飲單位范圍,加大“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)宣傳力度，有力帶動(dòng)引導(dǎo)公眾關(guān)注并參與食品專項(xiàng)整治工作，營造安全、放心的食品消費(fèi)環(huán)境。
