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雷州年糕的制作方法與原料，大致與其他地方的年糕相同，先將糯米加工磨成粉，然后加入煮溶的紅糖水，稀釋攪勻，盛于特制的大蒸籠里蒸熟。無論是傳統(tǒng)年糕還是創(chuàng)新年糕，全國最大的年糕要算雷州半島的“雷州年糕”了，一般是用特制的巨型餅筐盛裝，既大又重（五十斤以上），有如一個巨大的汽車輪。
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